A lezione di “BUSIATE TRAPANESI”. VIDEO.

Le busiate trapanesi sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione enogastronomica siciliana.

Prendono il nome dalla busa, stelo molto sottile della Disa: una graminacea che cresce su terreni aridi e sabbiosi.Questo in origine era il bastoncino che veniva utilizzato per realizzare questa pasta.Adesso si utilizza un ferro da maglia molto sottile o uno spiedino di legno.

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