Dolci
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Crostata siciliana alla ricotta. La ricetta di uno dei dolci più amati da grandi e bambini
La crostata siciliana alla ricotta è sicuramente uno dei dolci più buoni e più amati da grandi e bambini. Che la ricotta di pecora, fresca, nostrana faccia la differenza lo…
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Le “Minni di Virgini”: le deliziose e colorate paste delle monache di Sambuca di Sicilia
Questo dolce, tipico del territorio di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento, si dice sia stato ideato da suor Virginia Casale di Rocca Menna, del Collegio di Maria di…
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La zuccata: marmellata siciliana di zucca “virmiciddara”, usata in molti dolci tradizionali
Per preparare la zuccata usiamo una varietà di zucca chiamata “virmiciddara”. Questo tipo di cucurbicitacea cresce nel territorio di Monreale, in provincia di Palermo; si è diffusa grazie alle monache…
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Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
Abbiamo rivisitato uno dei dolci più diffusi in Sicilia creando una variante dei classici Buccellati ai Fichi. L’impasto è uguale ma nel ripieno fa da principe l’oro verde siciliano: sua…
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Le sue origini risalgono alla dominazione araba dell’isola: sua maestà la cassata siciliana al forno
Si racconta che le sue origini risalirebbero alla dominazione araba sull’isola; il suo nome infatti deriverebbe da Quas’at, la pentola dove veniva lavorata la tuma, usata in origine insieme allo…
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Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Quella delle “sfince di prescia” di Montelepre è una ricetta antichissima che, nel piccolo borgo siciliano alle porte di Palermo, si tramanda da generazioni. Vengono preparate solitamente per l’Immacolata e il Natale,…
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Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Rame di Napoli – Foto di Custonaciweb.it Come tanti altri prodotti della cucina siciliana, anche questo dolce ha la sua storia. Nasce, verosimilmente, in occasione dell’unificazione del Regno delle due…
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Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Questi dolci così particolari, così elaborati e di effetto scenografico, un tempo venivano preparati in occasione dei matrimoni ma, come avviene con tutte le prelibatezze siciliane, oggi si trovano nelle…
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