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La granita al gelsomino, una prelibatezza tipica siciliana. RICETTA

La granita al gelsomino è tipica siciliana ed ha una vecchia datazione collegata alla dominazione araba. In Sicilia, soprattutto nel trapanese, prende il nome di "scursunera" ed è fatta con i gelsomini chiusi che stanno per sbocciare, messi in acqua per una notte (l'indomani saranno completamente sbocciati) trasferendo nell'acqua un profumo intenso - con l'aggiunta della... Continue Reading →

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Sfincia di San Giuseppe, storia di un simbolo della pasticceria siciliana.

!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=468X60/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=336X280/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Il 19 marzo per molti è la ricorrenza dedicata al padre per antonomasia, San Giuseppe, ed  alla festa del papà, ma a Palermo, ed in Sicilia in generale, è anche la giornata di celebrazione di uno dei simboli della pasticceria siciliana, sua maestà la Sfincia di San Giuseppe . Avete già l'acquolina in... Continue Reading →

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“A brioscia cu TUPPO!”…Regina dell’estate in Sicilia.

!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) https://youtu.be/3HJZP3gbbng A “brioscia cu tuppo”...alzi la mano chi non ama gustare un buon gelato o una buona granita insieme a una eccezionale brioscia cu tuppo...ovviamente SOLO IN SICILIA!! !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=336X280/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location)

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VIDEO Ricetta dei Cannoli Siciliani

!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=468X60/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme i Cannoli Siciliani! Sono felice di proporvi la ricetta originale di uno dei dolci tipici siciliani più famosi al mondo! Insieme alla cassata e alla frutta di martorana, i cannoli racchiudono l'essenza della pasticceria siciliana. Grazie alla scioglievolezza della crema di ricotta, ai colori della frutta candita e del... Continue Reading →

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La signora Giacoma ci mostra come lavorare i biscotti di fico alla trapanese.

https://youtu.be/mv8iWSi-Eeg Ingredienti per il ripieno: 3 kg di fichi secchi, 500g di mandorle sgusciate, 300 g di uva passa, 300 g di frutta condita, 300 gr di nocciole, 4 buste di vanillina, 300 g di cioccolato fondente, 8 cucchiai di miele, cannella e chiodi di garofano. Ingredienti per l’impasto: !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) 3 kg di farina 00,... Continue Reading →

I Cannoli più buoni in Sicilia? Sono certamente i Cannoli di Dattilo

!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Chiunque ami affogare nella ricotta sino a non poter più nominare la parola cannolo, e perciò, chiunque abbia organizzato una spedizione fino al sacrario dell’impennata glicemica —l’Euro Bar di Dattilo–, sa bene che non è possibile. !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) https://youtu.be/TQ1QGRGiUQE Troppo oversize quel cannolo riempito con gesti rapidi di ricotta granulosa e poco zuccherata perché se... Continue Reading →

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