La granita al gelsomino è tipica siciliana ed ha una vecchia datazione collegata alla dominazione araba. In Sicilia, soprattutto nel trapanese, prende il nome di "scursunera" ed è fatta con i gelsomini chiusi che stanno per sbocciare, messi in acqua per una notte (l'indomani saranno completamente sbocciati) trasferendo nell'acqua un profumo intenso - con l'aggiunta della... Continue Reading →
Carmelo Morreale, figlio di Giuseppe e di Grazia Vanella. Animo inquieto e ribelle, apparteneva ad una famiglia benestante, il padre era imprenditore. La sua passione per le auto, lo portò a partecipare, più volte, alla crono scalata del Monte Erice. All'età di venticinque anni conobbe una ragazza straniera e con lei partì. Gli anni, circa dieci,... Continue Reading →
Questa è una ricetta dalle origini trapanesi, in particolare del borgo ericino. La particolarità sta nella tecnica di chiusura manuale di questi ravioli definita pigghia e punci, ovvero
Babbaluci alla “picchi pacchi” (lumache al sugo alla picchi pacchi). RICETTA INGREDIENTI Per 4 pers. 800 gr. di lumache 500 gr. di pomodori rossi maturi Una cipolla Due spicchi di aglio 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe q. b. PROCEDIMENTO !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Iniziare lavando bene le lumache dopo averle fatte spurgare per 3-4 giorni,... Continue Reading →
!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) https://youtu.be/b3frzV97Obs Le busiate trapanesi sono un formato di pasta fresca tipico della tradizione enogastronomica siciliana. Prendono il nome dalla busa, stelo molto sottile della Disa: una graminacea che cresce su terreni aridi e sabbiosi.Questo in origine era il bastoncino che veniva utilizzato per realizzare questa pasta.Adesso si utilizza un ferro da maglia molto sottile... Continue Reading →
Le cene di San Giuseppe, che si celebrano in Sicilia il 19 marzo, nascono come atto di ringraziamento e propiziazione di una grazia da parte del santo custode della sacra famiglia di Nazareth. Una festa che ha origini molto più antiche, che si collegano al culto di Demetra e Persefone. La leggenda narra di Demetra, dea dell’agricoltura,che... Continue Reading →
È difficile in Sicilia stabilire quale sia il più tradizionale dei piatti tipici, perché veramente infinite sono le ricette che arrivano storicamente dalla nostra amata terra. Pasta con le sarde, il cous cous, la pasta alla norma...per non parlare dei dolci: il cannolo siciliano, le sfingie, le graffe, la cassata...ma oggi vogliamo presentarvi la ricetta... Continue Reading →
!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=468X60/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=336X280/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Il 19 marzo per molti è la ricorrenza dedicata al padre per antonomasia, San Giuseppe, ed alla festa del papà, ma a Palermo, ed in Sicilia in generale, è anche la giornata di celebrazione di uno dei simboli della pasticceria siciliana, sua maestà la Sfincia di San Giuseppe . Avete già l'acquolina in... Continue Reading →
!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) https://youtu.be/3HJZP3gbbng A “brioscia cu tuppo”...alzi la mano chi non ama gustare un buon gelato o una buona granita insieme a una eccezionale brioscia cu tuppo...ovviamente SOLO IN SICILIA!! !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=336X280/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location)
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