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Lo schiacciapensieri, lo strumento idiofono tipico della Sicilia.

Lo scacciapensieri è uno strumento musicale idiofono tipico della Sicilia. Questo strumento, conosciuto anche con il nome di marranzano, è di piccole dimensioni e ha la forma di ferro di cavallo; la sua struttura in metallo ha al centro una sottile lametta fissata su un lato. Lo scacciapensieri emette il tipico suono poggiando il telaio tra i denti e pizzicando la... Continue Reading →

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MINCHIA, volgarità o semplice espressione popolare?

Laddove nel mondo si usano termini differenti per esprimere situazioni differenti, noi, in Sicilia, ne usiamo una che racchiude in se decine di significati. La parola in questione è, per l’appunto, Minchia. Minchia è un termine tipico della lingua siciliana che, in origine, indicava esclusivamente l’organo sessuale maschile ma, da molto tempo, è diventata più che altro una espressione che... Continue Reading →

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Risotto al nero di seppia, con tartare di gambero rosso di Mazzara.

Ad ogni piatto, una domanda e una risposta.Quale scintilla migliore per far spiccare il nero di seppia se non farlo imcontrare con il Re di Mazzara del Vallo, sua maestà il gambero rosso? http://www.custonaciweb.it/oro-rosso-di-sicilia-il-gambero-di-mazara-del-vallo/ Ingredienti  140g Riso 6 Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo8g Nero di Seppia 1 Scalogno Piccolo Olio Extravergine di Oliva Dado Granulare Vegetale  Preparazione !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=300X250/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location)... Continue Reading →

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La Sicilia, regione leader per numero di prodotti DOP in Italia.

PALERMO – In Sicilia sono 30 i prodotti che hanno meritato un posto nell’elenco delle denominazioni italiane, iscritte nel Registro delle denominazioni di origine protette (Dop), delle indicazioni geografiche protette (Igp) e delle specialità tradizionali garantite (Stg). Erano 28 a gennaio 2016. La provincia più rappresentata è certamente Catania che conta 12 occorrenze, seguono nell’ordine Enna... Continue Reading →

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Babbaluci alla “picchi pacchi”, RICETTA.

Babbaluci alla “picchi pacchi” (lumache al sugo alla picchi pacchi). RICETTA INGREDIENTI Per 4 pers.  800 gr. di lumache 500 gr. di pomodori rossi maturi Una cipolla Due spicchi di aglio 4 cucchiai di olio evo Sale e pepe q. b. PROCEDIMENTOIniziare lavando bene le lumache dopo averle fatte spurgare per 3-4 giorni, ( per... Continue Reading →

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Sfincia di San Giuseppe, storia di un simbolo della pasticceria siciliana.

!function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=468X60/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) !function(d,l,e,s,c){e=d.createElement("script");e.src="//ad.altervista.org/js2.ad/size=336X280/?ref="+encodeURIComponent(l.hostname+l.pathname)+"&r="+Date.now();s=d.scripts;c=s[s.length-1];c.parentNode.insertBefore(e,c)}(document,location) Il 19 marzo per molti è la ricorrenza dedicata al padre per antonomasia, San Giuseppe, ed  alla festa del papà, ma a Palermo, ed in Sicilia in generale, è anche la giornata di celebrazione di uno dei simboli della pasticceria siciliana, sua maestà la Sfincia di San Giuseppe . Avete già l'acquolina in... Continue Reading →

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