Ricette
-
Linguine al pesce spada: con i sapori e i profumi della cucina delle Eolie, vanto della nostra Sicilia
Abbiamo l’imbarazzo della scelta quando dobbiamo decidere come gustare un prodotto; se ce lo regala il nostro mare è già un privilegio gustarlo al naturale, appena scottato. Se poi aggiungiamo…
Leggi Tutto » -
La Cotognata siciliana, un dolce tradizionale, semplice, dal sapore antico
La cotognata è una golosissima conserva di frutta, un dolce tradizionale naturale preparato con mele cotogne, zucchero ed acqua
Leggi Tutto » -
E’ tempo di castagne, prepariamo il castagnaccio, la ricetta del dolce autunnale per eccellenza
E’ nato come pietanza semplice e povera con la sola farina di castagne ma si è diffusa, con molte varianti, in tutte le regioni italiane, arricchendosi di vari ingredienti. Castagnaccio…
Leggi Tutto » -
Dolcetti siciliani alle mandorle, una goduria per il palato! Vi sveliamo la ricetta
I dolcetti siciliani alle mandorle sono una vera goduria per il palato. Si tratta di piccoli biscotti morbidi, simili agli amaretti ma realizzati con le sole mandorle dolci e guarniti…
Leggi Tutto » -
Calamari ripieni: in umido, in padella o al forno, sempre una leccornia. Eccoli gratinati al forno
Calamaro ripieno – Foto di Angela Badalucco Quando parliamo di calamari ripieni ognuno può vantare la sua ricetta personale. Ogni preparazione è ottima se il prodotto è fresco. E ogni…
Leggi Tutto » -
Il matarocco: un parente del pesto alla trapanese con la sua storia e i suoi innumerevoli impieghi
Tutto nasce con "l'ammogghiu". Questa era una salsa fredda, una sorta di zuppa, a base di pomodori, aglio e olio, tipica della Sicilia occidentale che prese il nome da una delle 103 contrade…
Leggi Tutto » -
Spaghetti cu “Niuru di siccia”(al nero di seppia). RICETTA SICILIANA
Spaghetti al nero di seppia – Foto di honeyT – Shutterstock Preparare un elenco dei piatti più buoni è sempre difficile e personale. Con gli ingredienti buoni e naturali è…
Leggi Tutto » -
I “Cazzilli”, ovvero crocchette di patate alla siciliana, vere star dello street food palermitano
Cazzilli – Foto di CustonaciWeb Si sa, sulle patate fritte non c’è storia ma se vogliamo creare queste, che potrebbero essere definite “bene dell’umanità”, dobbiamo sapere qualcosina in più sulla…
Leggi Tutto »