Ricette Siciliane
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Primi
Le polpettine in brodo vegetale della nonna: la coccola perfetta per le giornate di freddo
Quando si presentano le giornate di freddo ci si raccoglie più volentieri in cucina. E qui le immagini si accavallano,…
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Dolci
Sono buccellati ma nel ripieno c’è l’oro verde siciliano: sua maestà il Pistacchio di Bronte
Abbiamo rivisitato uno dei dolci più diffusi in Sicilia creando una variante dei classici Buccellati ai Fichi. L’impasto è uguale…
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Antipasti
Polpette di Melanzane: un antipasto dal sapore siciliano, semplice e gustoso
Fare le polpette è mettere in atto passione e creatività, ingredienti di una cucina semplice. Una polpetta si fa con…
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Primi
Le protagoniste alla tavola del carnevale siciliano: le Busiate trapanesi con stufato di carne di maiale
La pasta con lo stufato di maiale è un piatto molto ricco e gustoso, preparato tradizionalmente durante il periodo di…
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Dolci
Le regalavano le suocere alle nuore per riportare pace in famiglia: i sfinci ri prescia di Montelepre
Quella delle “sfince di prescia” di Montelepre è una ricetta antichissima che, nel piccolo borgo siciliano alle porte di Palermo, si tramanda…
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Dolci
Si chiamano “Rame di Napoli” ma sono siciliani. Storia e ricetta dei golosissimi pasticcini catanesi
Rame di Napoli – Foto di Custonaciweb.it Come tanti altri prodotti della cucina siciliana, anche questo dolce ha la sua…
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Dolci
Le paste di Montelepre dette “Paste du zù Giacuminu“, dolci siciliani dal sapore paradisiaco
Questi dolci così particolari, così elaborati e di effetto scenografico, un tempo venivano preparati in occasione dei matrimoni ma, come…
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Cucina Sicula
Cucina Sicula con Luisa Marabita e Andrea Granvillano: i CACCORCIULI ARRUSTUTI
Nutriente, digestivo, ricco di calcio, sodio, potassio, fosforo e moltissimo ferro, il carciofo è un vero è proprio frutto della…
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